Backen

Schwedische Lussekatter, Hefegebäck mit Safran
Backen, Rezepte

Weihnachten in anderen Ländern: schwedische Lussekatter 5/5 (5)

Heute möchte ich euch Teil 2 meines „Ich-backe-endlich-mal-was-anderes-zu-Weihnachten-als-die-üblichen-Klassiker“-Experiments vorstellen. Es geht nach Schweden! Und ich probiere mich an dem schwedischen Traditionsgebäck überhaupt, den „Lussekatter“. Lussekatter – oder die Luciakatzen – sind ein traditionell schwedisches Hefegebäck mit einer Extraportion Safran und werden anlässlich des Luciafestes am 13. Dezember gebacken.  Das Luciafest […]

Süß-fruchtiger Schokoladentraum
Backen, Rezepte

Schokoladentorte mit Marzipan und Brombeermarmelade 5/5 (1)

Heute hat mein Schwiegerpapa Geburtstag. Er ist eine absolute Nachkatze und liebt Schokolade. Da ist dieser saftige Schokoladentraum mit Marzipanschicht und Brombeere-Marmelade genau das richtige. Also „Happy Schoko-Birthday“. Basis des Rezeptes ist eine Art Schokoladentorte nach Sacher-Art. Ich benutze allerdings anstatt der Aprikosenmarmelade lieber eine Brombeermarmelade und verziere die Torte […]

Ein zimtiger Genuss
Backen, Rezepte

Duftige Zimtschnecken mit Äpfeln

Zimtschnecken – allein der Klang des Wortes ruft bei mir ein angenehm warmes Gefühl im Bauch hervor. Spätestens seit meinem Aufenthalt in Schweden, bin ich dem zimtigen Gebäck gnadenlos verfallen. „Kanelbullar“ zum Frühstück, Mittagessen und natürlich als Snack zwischendurch. Ich könnte mich ausschließlich davon ernähren. Wenn der Duft von Zimt […]

Das Apfelbrot - saftig und nussig zugleich
Backen, Rezepte

Apfelbrot mit Haselnüssen und Rosinen

Ich bin ein wirklich großer Apfel-Fan. Ob süß als Kuchen, herzhaft z.B. als Chutney oder Flammkuchen oder einfach nur pur, knackfrisch zum Reinbeißen – Äpfel sind wunderbar wandelbar und machen eigentlich jedes Küchenexperiment mit. Da ich ja noch genügend Äpfel von meinem Apfel-Chili Chutney übrig habe, backe ich heute ein […]